O 2º Festival Brasileiro da Pimenta-Rosa (Schinus terebinthifolia Raddi), foi realizado em São Mateus, no norte do Espírito Santo, nos dias 23, 24 e 25 de junho, na Comunidade do Nativo, em Barra Nova, São Mateus. A iniciativa é do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) e da Associação de Produtores e Extrativistas de Aroeira do Espírito Santo (Nativa), com o apoio e patrocínio de diversos colaboradores.
O festival reuniu produtores, coletores, amantes da culinária, entusiastas da gastronomia e a comunidade local em um encontro irresistível de sabores, cultura, ciência e entretenimento. O objetivo foi promover e fortalecer a cadeia produtiva por meio de uma programação rica e diversificada, que abrangeu participantes de âmbito regional e estadual. A agenda do evento abarcou desde demonstrações práticas dos processos de beneficiamento e extração do óleo da pimenta-rosa, até um dia de campo para compartilhar as melhores práticas e estratégias para agregar valor à produção.
O festival celebrou a versatilidade e a ousadia da pimenta-rosa, um ingrediente que tem ganhado destaque na culinária. Desde pratos tradicionais com um toque inovador até criações completamente originais, os chefs locais e convidados exploraram as diversas possibilidades que essa especiaria oferece. Os visitantes puderam degustar pratos que iam desde o suave e aromático até o audacioso e picante, satisfazendo todos os paladares. Além da oferta gastronômica de dar água na boca, o festival também marcou com a presença de pesquisadores, comerciantes e especialistas em gastronomia que proporcionaram aos visitantes a oportunidade de aprender mais sobre a pimenta-rosa e suas aplicações na cozinha, além de discussões detalhadas sobre as recomendações técnicas relacionadas à aroeira. A música também teve um papel fundamental no festival, com apresentações de artistas locais e regionais que deram um toque vibrante ao festival. O artesanato, produtos regionais e alimentos típicos da região feitos com o toque da pimenta-rosa foram exibidos, oferecendo aos visitantes a oportunidade de levar para casa um pedacinho da experiência.
A programação do Festival também não poupou esforços para proporcionar experiências memoráveis, como as visitas guiadas pelas áreas de produção envolvendo os participantes de maneira prática. E para manter todos atualizados, foram atualizadas as informações sobre a Indicação Geográfica (IG) Pimenta-Rosa São Mateus.
Vale ressaltar que na Comunidade do Nativo, situada em São Mateus, onde encontra-se a sede da Associação de Produtores de Aroeira do Estado do Espírito Santo (Nativa), é considerado o berço da pimenta-rosa. A associação tem se dedicado arduamente na criação de uma ampla gama de produtos, incluindo óleo essencial, hidrolatos, pomadas e repelentes naturais, todos elaborados a partir dos produtos e resíduos da valiosa matéria-prima da pimenta-rosa.
Com o sucesso do 2º Festival da Pimenta-Rosa, a expectativa para a próxima edição já é alta. Os organizadores do evento visam ampliar ainda mais a variedade de atividades, a participação de chefs renomados e as oportunidades de aprendizado, prometendo surpreender os visitantes com uma experiência gastronômica, cultural e científica ainda mais enriquecedora.
Por: Kamila Jesus de Souza – Bolsista de Colaboração Externa – MEC/Setec/IG/2022